莲花菜鸡蛋炒米粉的家常做法 莲花菜鸡蛋炒米粉怎么做好吃

“学做南方菜，家常炒粉。”

食材明细

主料

米粉:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

莲花菜鸡蛋炒米粉的制作方法步骤

1将莲花菜切成细丝，葱花、小米椒改刀备用。2米粉提前4小时浸泡，再入锅煮2分钟，捞出淘洗几遍，沥干水分。3鸡蛋一个。4煎熟盛出备用。5锅留底油，放葱花、小米椒炒出香味。6放入莲花菜翻炒一会儿。7放入米粉。8放适当生抽、味精。9加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。10成品。

小技巧

1.米粉提前4小时浸泡回软，笔者习惯头天晚上用清水浸泡。
2.浸泡过的米粉煮2分钟左右即可，出锅用清水冲洗几遍，沥干水分。